コラーゲンの補給
コラーゲンの新陳代謝をはかり能力を維持する為に、毎日の食事でコラーゲンを十分に飲んだり食べる事が大切。
動物のコラーゲンの補給で言うと、コラーゲンが多く含むところは人間と同じ骨や軟骨・腱・皮・内臓などである。
それらの部分を上手く利用できないと、肉や魚を食べてもコラーゲン摂取は不足する事が多い。
肉類は、スペアリブや手羽先・豚肉・鶏ガラ等にコラーゲンが豊富に含まれている。
骨や皮がついた肉や骨を積極的に食べると良いだろう。肉や魚を煮込んだものはコラーゲンの補給に最適の料理。
熱を加えると溶ける性質を持ち、時間をかけて煮込むと煮汁にコラーゲンがたくさん溶け出す。
それを冷やしたものを煮こごりと言う。
煮汁や煮こごりも食べると一番の補給になる。
魚は切り身でなく丸ごと買い、骨や皮つきの煮魚料理にすると良い。
コラーゲンが豊富なヒラメやカレイはお勧め。